Según un estudio del instituto Smithsoniano, en EE.UU., la comida mexicana es una de las más antiguas del mundo, tras descubrir semillas fosilizadas que indican que los indígenas oaxaqueños llevan más de 500 mil años cultivando el chile.
El equipo de investigadores
estudió los restos de plantas disecadas descubiertas en cuevas cercanas a
Mitla, en la capital del estado, demostrando que los zapotecas eran
excelentes cocineros y, además, poseían conocimientos avanzados y
profundos en conservación de alimentos.
este dato me hace pensar en la herencia ancestral sobre nuestra gastronomía.. hemos sidos ricos gastronómica mente hablando desde el principio de nuestros días
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